Atualmente, não há como definir a cor do texto do título no Windows 8.
As configurações de cor da barra de título são armazenadas em
HKCU\Software\Microsoft\Windows\DWM
Não há opção para alterar a cor do texto do título. A única maneira de fazer isso é ativar o modo de alto contraste e, em seguida, alterar manualmente todas as cores em
HKCU\Control Panel\Desktop\Colors