Não é um problema de onde eles estão localizados. É uma questão de como o 11.10 e o GNOME 3 foram alterados. Por alguma razão (não sei por quê) os desenvolvedores do GNOME removeram as propriedades de aparência das configurações do sistema, com a impressão de que os usuários não devem ter o poder de escolher seu próprio tema.
Os desenvolvedores do Ubuntu são gentis o suficiente para consertar o centro de controle para permitir o uso de Ambiance e Radiance, mas se você quiser usar outros temas do GTK + 3 você precisará instalar gnome-tweak-tool . Após a instalação, você pode encontrá-lo abrindo "Configurações avançadas" do Dash.