Sua fórmula pode ter funcionado quando todos esses dias são às segundas-feiras.
Na Formatação condicional , você precisa inserir a fórmula para uma célula . Será aplicado automaticamente a todos os outros, relativos ou absolutos, conforme solicitado.
Portanto, selecione todas as células às quais deseja aplicar e, na fórmula de decisão, escreva =WEEKDAY(B1)=0 (ou =WEEKDAY(B$1)=0 ).
Para verificar o que eu reivindico, você pode clicar em, por exemplo, E1 e procurar a fórmula na formatação condicional, e ela mostrará =WEEKDAY(E1)=0 - como deveria.