Obtenha um objeto no Powershell-3.0 e posterior, que pode ser usado com Select
e outros acessores de propriedade:
Get-PfxCertificate -FilePath Certificate.pfx
Como alternativa, pode-se usar openssl
de msys ou cygwin. No entanto, isso é complicado, já que é um daqueles programas * nix que expele toda a informação útil para stderr, que é mal administrada em powershell.
openssl pkcs12 -info -in Certificate.pfx
Nota: Ambos os métodos exigem que o usuário insira a senha. Eu ainda não encontrei uma maneira totalmente automatizada de fazer isso sem inserir manualmente a senha toda vez.