Como mencionado nos comentários, o UDP é sem conexão. Ao contrário do TCP, ele não tem o conceito de "ouvir", "estabelecido", "fechado" ou qualquer coisa assim. Se uma porta UDP estiver aberta, ela aparecerá na listagem; se não estiver aberto, não. Não há outro estado para exibir. Mostrar LISTENING
ou algo semelhante nessa coluna poderia implicar que existem outros estados possíveis, e isso seria falso.