Você não pode alterar o tema do aplicativo, mas pode alterar a barra de ferramentas para começar. Aqui está a barra de ferramentas com um conjunto de ícones do tango;
Deviant Art Link (dicas de personalização nos comentários)
Existe uma postagem de blog realmente interessante ( PaintBits - Melhorando o Notepad ++ no IDE perfeito ), e uma seção sobre o NpWiki ++ - Posso personalizar a barra de ferramentas? - ambos detalhando como personalizar a barra de ferramentas do Notepad ++.
Teoricamente, você pode reutilizar as seguintes imagens para criar a barra de ferramentas desejada, como Chrome;
WebAppers.com - Melhores recursos da Web de código aberto
Quanto às guias, a cor e o estilo da fonte só podem ser definidos;
Infelizmente,nãoparecehaverumesforçoparatrazertodasasconfiguraçõesdeestilodainterfacedousuário(barrasdeferramentas,guias,etc)emumaúnicaconfiguração(portanto,nenhumsitedetemaquevocêtenhaperguntado).Talvezsugeriralgono