O Backup do Windows permite que você faça backups incrementais, mas não fará o backup dos seguintes itens:
- Arquivos de programa (arquivos que se definem como parte de um programa no registro quando o programa é instalado).
- Arquivos armazenados em discos rígidos que são formatados usando o sistema de arquivos FAT.
- Arquivos que estão na Lixeira.
- Arquivos temporários em unidades com menos de 1 GB.
Fonte: Microsoft
Uma imagem, por outro lado, é uma cópia completa da unidade, então tudo é salvo. [mais informações]