Parece que, se um recurso definido não estiver disponível, ele falhará silenciosamente por padrão ( source ). O Qemu pode emular alguns conjuntos de instruções não suportados pela CPU do host, mas não tenho certeza se o AVX está entre eles (ou ainda não).
Assegure-se de que todas as bibliotecas usadas pelo Qemu, e especialmente pela libvirt, estejam no nível correto. Você também pode tentar os parâmetros qemu-kvm de -cpu sandyBridge,+avx,enforce
.
Veja também se este tópico é útil.
Para o AVX e outras novas extensões de conjunto de instruções, a Intel fornece um emulador:
Emulador de desenvolvimento de software Intel .
Você poderia usá-lo em vez disso, para ganhar experiência com o AVX.