Nowdays nas distribuições Linux modernas ext2, ext3 e ext4 são igualmente suportadas, o que significa que você pode usar uma delas. O uso da partição / boot faz sentido se você quiser usar outros sistemas de arquivos além do ext * ou você quer preservar suas imagens do Kernel entre várias partições de raiz (/). Se você decidir usar / boot partição eu aconselho strongmente para preenchê-lo com cerca de 1GB.