O Vim geralmente mostra algo para cada caractere no arquivo, exceto espaços, tabulações e sequências ou caracteres de fim de linha. Eu não acho que isso seja um problema de caráter oculto; Eu acho que isso é um problema de codificação de arquivos. Eu acho que o Vim está usando o UTF-8 para codificar alguns caracteres em seu arquivo e o LaTeX está esperando ASCII ou Latin1. (Eu uso ASCII quase exclusivamente, então eu certamente não sou especialista em outras codificações).
Para verificar a codificação que o Vim está usando, execute
:set enc?
Acho que isso retornará "utf-8". Uma solução pode ser salvar o arquivo com a codificação Latin1. Para fazer isso, execute
:set fenc=latin1
:w
Se, em vez disso, você quiser procurar por caracteres não-ASCII no arquivo e alterá-los quando necessário, procure caracteres no intervalo de 0x80 a 0xff usando
/[\x80-\xff]
Para saber mais sobre o uso de diferentes codificações pelo Vim, veja
:help enc
:help fenc
:help 45.3