Ok, parece que encontrei uma resposta. A execução do iotop me fez perceber o que estava acontecendo - relatava os trabalhos piratas como tendo 100% de E / S, o que significava jobs eram efetivamente E / S e não vinculados à CPU.
Após uma visita à sala do servidor, onde nenhum erro estava sendo relatado no visor do HUD, a inserção do controlador do iDRAc revelou um array RAID5 degradado.
Agora que a matriz é fixa, tudo está de volta à operação normal.
Independentemente disso, obrigado a todos por suas sugestões e tempo.