Não sei se entendi corretamente o que você deseja alcançar, mas aqui está ... Você tem sua pasta Contatos pessoais no Outlook. É esse que é sincronizado com o seu smartphone.
Depois, você pode ter outras pastas de contatos (provenientes de Pastas Públicas, SharePoint, etc.) que aparecem apenas no Outlook, e você pode arrastar e soltar de / para seus Contatos pessoais, os contatos que deseja compartilhar / adicionar seu Outlook e sincronize com seu telefone. Certo?
Então você quer filtrar os contatos que são sincronizados entre seu telefone e o Outlook? Você pode definir filtros (clique com o botão direito na pasta, Propriedades, Sincronização) na pasta Contatos para obter algum tipo de filtragem de contatos para o seu servidor. Isso resolverá seu problema? Caso contrário, basta deixar todos os contatos na pasta Contatos do Outlook sincronizados com o seu telefone, eu tenho várias centenas de contatos no meu telefone, e eu nunca tenho nenhum problema de sincronização. Para as pessoas em sua organização, você pode pesquisar a GAL (Global Address List, lista de endereços global) do telefone para não ter que gerenciar todos esses contatos manualmente.
Eu entendi sua solicitação corretamente?