Esses atalhos são especiais. O destino desses atalhos não é um caminho ou pasta de arquivos. Está registrado no aplicativo do sistema (simplificando). Digamos que eles estejam vinculados a PIDLs , não arquivos.
A resposta é: você não pode reativar o campo de destino. Você só pode recriar atalhos (ou modificá-los programaticamente, não tenho certeza).