O sabor particular do VNC faz uma grande diferença ... não apenas no servidor que você instala na caixa do Windows, mas no cliente que você usa no seu Mac.
Por exemplo, o TurboVNC é feito especificamente para jogos em VNC. Você pode fazer o download de uma instalação do servidor Windows e de um cliente Mac para instalar aqui . Você acabou de examinar a listagem da versão 1.1 ... a imagem .dmg seria para o Mac.
Caso contrário, é tudo sobre os tempos de atraso de exibição, drivers de vídeo virtuais, etc. Então, eu começaria lá.
Lembre-se de que, com o VNC, você sempre terá algum atraso e nenhum som.
Você conseguirá obter som com o RDP, mas mesmo isso, com dois computadores próximos um do outro conectados ao mesmo switch ou roteador, você poderá acabar com problemas de som. Estou curioso para saber por que o cliente Mac RDP não funcionou?