Ususall eles são drives de estoque (eu sei pessoal que substituiu as unidades no MacBoo / Pro e eu substituí os drives iMac). Esse link também sugere que isso é possível com o Mac / Pro.
Pessoalmente, já tive um problema ao substituir uma unidade em um laptop Lenovo, porque a Lenovo usou uma unidade Hitachi com uma extensão de BIOS específica (nesse caso, uma bios de drive para lidar com situações de choque phiscisc), mas nunca ouvi uma coisa com a Apple, e eu tenho seguido os fóruns de suporte da Apple por meses no ano passado.
De qualquer forma, pule para o fórum de Suporte da Apple ... as pessoas são muito prestativas sobre tais questões.
Com a unidade original, você pode pagar apenas por um adesivo ou um pouco de garantia de qualidade extra. Eu conheço um fabricante de SSDs que vende a mesma unidade com um adesivo "Apple pronto" por alguns dólares extras.
(Também sobre a sua atualização: o Apple drive pode muito bem ser um Caviar Black, eles também colocam os iMacs mais sofisticados).