Se você realmente deseja criar a melhor qualidade em seus rasgos, procure empresas que façam esse trabalho especializado. Eles podem ter os melhores cabos e os melhores equipamentos, evitando interferências em sua conversão analógico-digital.
Estou lhe dizendo isso porque quando gravamos de nossos laptops simples que geralmente têm placas de som onboard, devido à proximidade do soundboard de outros componentes do laptop, você pode introduzir alguns "ruídos de interferência" na conversão. Pode ser alto ou você pode perceber, mas existe.
No entanto, se você quiser apenas uma boa conversão, pode ficar bem com sua configuração. Eu tenho usado o Audacity para essas conversões. Eles têm uma entrada na wiki realmente boa explicando como você pode alcançar uma ótima qualidade.
O meu último conselho: converta o seu cassetess para um formato de áudio sem perdas (como o FLAC) e mantenha os seus arquivos neste formato. Salve o projeto no formato do projeto Audacity; exporte as edições finais em wav e converta seus wavs em FLAC.
Em seguida, use o FLAC como o formato básico para criar seus arquivos mp3 ou aac para ouvir em mp3 players e tal. Não converta diretamente o seu cassete para mp3, uma vez que é um formato com perdas e todos os esforços para preservar a melhor qualidade seriam desperdiçados. DVD e disco rígido são mais baratos que o papel higiênico hoje em dia.