Eu recomendaria o tutorial incluído. Digite C-h t na tela de abertura para abri-lo.
Pode parecer seco, mas o benefício de usar o tutorial incluído é que você realmente usa as atalhos de teclado do emacs que está sendo solicitado a lembrar dentro do programa no qual você vê o tutorial. Além disso, ele ensina a partir do muito básico.
Se você não tem programação para fazer imediatamente, o emacs pode não parecer tão útil. Se este for o caso, eu recomendo verificar o org-mode no emacs como uma maneira chamativa de aprender algo sobre o emacs e se acostumar com outro modo principal. link