O Windows CE é normalmente um sistema operacional incorporado e não é direto para ser executado em outro hardware.
O Windows CE não é um CD simples que você pode instalar como nas edições regulares do Windows que você pode comprar em uma loja. Ele é projetado para ser um sistema operacional altamente configurável *, personalizável e muito flexível.
Tem que ser "construído" para cada alvo. Se você tem uma assinatura do MSDN (eu esqueci o nível necessário), você pode baixar um disco chamado "Windows Embedded CE 6.0 R3 - DVD (Inglês)" (ele está em desenvolvimento ferramentas, não consigo ver rapidamente uma maneira de deeplink em ). Contém uma ferramenta chamada "Platform Builder". Eu não corri isso há muitos anos, mas não acho que tenha mudado.
Usando o criador de plataformas, você pode escolher entre MUITOS modelos - de um telefone IP, decodificador, até a área de trabalho completa e personalizar completamente muitos aspectos do Windows CE. Você precisará direcionar a CPU do X86 e provavelmente precisará encontrar / adquirir / construir drivers para determinados hardwares, como a tela de toque.
Uma vez construído, por padrão, ele instala uma chave de teste que permite que a imagem construída seja executada por um curto período (acho que 30 ou 60 dias ... mas isso está fora de questão). Para comprar uma licença completa, você precisa ir a um Distribuidor Incorporado do Windows - e por apenas uma unidade ... você pode ter um pequeno problema.
Pessoalmente, pode ser melhor manter o Google Maps (se você tiver uma conexão 3G / internet) ou Autoroute da Microsoft (como é), pois possui um banco de dados completo - e é compatível com GPS.
Quanto a outros aspectos, em hardware X86, ele deve ser bem rápido, mas não espere que seja tão rápido quanto em dispositivos Windows CE dedicados - muitos deles são feitos com memória flash, e BSP (Motherboards que são profundamente ligado ao SO) para velocidade máxima.
* Você ficaria surpreso com o número de decodificadores, GPSs e outros produtos eletrônicos de última geração!
Boa sorte e parece interessante, então, por favor, deixe-me saber qual rota você acaba indo abaixo!