@rancho desde que eu sou novo usuário askubuntu, não posso comentar sua pergunta ... Tudo que eu sei sempre que você faz o login no servidor ssh, você não pode abrir o gedit devido ao erro DISPLAY, conforme indicado no link do @JonasCz. E o motivo pelo qual funcionou depois que você reinicializou o sistema, porque você efetuou o logout automático do servidor openssh. Sempre que você quiser sair do servidor openssh após o login, simplesmente faça o logout do ssh usando o comando "exit" e então use o gedit. Obrigado