Eu não sou um especialista, mas do ponto de vista da USB você não pode fazer isso. Um dispositivo USB é o dispositivo de classe MTP ou o dispositivo de classe de armazenamento em massa.
Se o dispositivo for MTP, o sistema host precisará do driver MTP para operá-lo. O sistema de arquivos está por trás do wrapper do MTP.
Se o dispositivo for Mass Storage, o sistema carregará um driver de armazenamento em massa.
Telefones celulares costumavam ter uma opção manual para alterar o modo de operação USB. Mais recentemente, a opção Mass Storage não é oferecida, devido à alta possibilidade de corrupção de dados.
Naturalmente, é tecnicamente possível ter algum protocolo de switch proprietário via USB para alterar a classe de dispositivos USB para frente e para trás. Para concluir a troca, o dispositivo deve desconectar-se do USB e reconectá-lo sob nova encarnação.