Você pode tentar recriar seu Cache de Serviços de Lançamento executando o seguinte comando no Terminal:
sudo /System/Library/Frameworks/CoreServices.framework/Versions/A/Frameworks/LaunchServices.framework/Versions/A/Support/lsregister -kill -r -domain local -domain system -domain user
O Banco de Dados dos Serviços de Lançamento é responsável pelas associações de arquivos / aplicativos.
Além disso, como você desinstalou o VMWare Fusion - usando o Desinstalador ou simplesmente jogando fora o aplicativo?
Para usar o Desinstalador (se você acabou de jogar fora o aplicativo), você pode executá-lo a partir da imagem de disco usada para instalar o VMWare (se ainda o tiver) ou abri-lo em /Library/Application Support/VMWare Fusion
. Uma vez executado, removerá todas as ferramentas auxiliares usadas pelo VMWare para ajudar a integrar as máquinas virtuais ao sistema operacional host (nesse caso, Mac OS X).