Sim, muitos tipos de conversores podem ser muito flakey. Os mais baratos podem quase garantir problemas eventualmente. Certifique-se de ter uma conexão sólida e limpa com a unidade conectada. Se você estiver usando os USB, isso é um barramento compartilhado no computador. O USB pode ser rápido um dia e atrasar o próximo, dependendo do que está acontecendo.
Acho que para transferências curtas, esses adaptadores funcionam bem, mas se eu for copiar um disco rígido inteiro, prefiro usar um gabinete externo para o disco rígido ou conectá-lo nativamente ao computador (os discos SATA têm fez isso simples agora). A corrupção de dados pode ser muito frustrante.