Siga estes passos all :
- Abra o menu Iniciar
- Digite na caixa de pesquisa: Opção de pasta
- Selecione Single-Click para abrir um item (aponte para selecionar)
- Selecione Sublinhar títulos de ícones somente quando eu apontar para eles
- Selecione Clique duas vezes em para abrir um item (clique uma vez para selecionar)
- Clique em OK
Observação: você praticamente segue todas as etapas na ordem.
Não é possível. Pode ser com a ajuda de um aplicativo de terceiros. É a maneira como o menu Iniciar do Windows 7 funciona. Eu estou corrigido. Eu não olhei para a imagem que você postou. Minha resposta foi corrigida. Deve funcionar agora.