Não está claro se você está interessado em
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como o ntp se comporta sob algumas circunstâncias.
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como seu software se comporta devido a mudanças de horário e você decidiu que a melhor maneira de introduzir essas mudanças de horário é mexer com o ntp.
Se você estiver simplesmente interessado no primeiro check out ntpdsim. Faz parte da implementação de referência ntp:
The ntpdsim program is used to simulate and study the behavior of an NTP daemon that derives its time from a number of different simulated time sources (servers). Each simulated server can be configured to have a different time offset, frequency offset, propagation delay, processing delay, network jitter and oscillator wander.
Se você estiver interessado no último, use o ntpdsim para ver como seus servidores ntp reagirão às mudanças. Então pegue esta informação e use um cronjob ou algo semelhante para modificar os relógios em sua vms de acordo com as informações que você aprendeu com o ntpdsim executado ...