Use -E
para expressões regulares estendidas, então você pode usar
grep -v -E '(word1|word2)'
ou menor:
grep -vE '(word1|word2)'
Como eu faço grep para mais de uma palavra em um comando grep? Por exemplo:
cat file.txt | grep -v 'word1' | grep -v 'word2'
para ser transformado em algo como:
cat file.txt | grep -v 'word1|word2'