Espero concluir outra resposta com mais soluções existentes.
Caminho do Emacs
Talvez o emacs permita que você queira: ele permite mostrar imagens no buffer e reproduzir animações, (M-x find-file RET ~ / exemplo.gif RET image-toggle-animate). No modo de organização, você pode adicionar a imagem à sua anotação e, em seguida, abri-la e animá-la (isso pode ser roteirizada).
Vim caminho
Como dito, o Vim é apenas um editor de texto e só pode mostrar e colorir texto. (esta parte parece que estou fazendo minha auto-promoção)
Você pode incorporar imagens de baixa qualidade (pixel art 16 cores 80x80 pixels com resolução de 1ppi) em arquivos de texto com Vim-Supertxt .
Para o caso de tomar notas, eu procedo com Vim-Zim que eu configurei para abrir a imagem com feh
(um pequeno visualizador de imagens) ou gifview -a
(visualizador de gif animado) usando o atalho de teclado <Leader><Tab>
. Como alternativa, você pode usar zim --server Notes
para renderizar as anotações em um servidor local ( localhost:8080
).
Zim caminho
O Zim é um wiki pessoal que pode fazer o que você quiser.
Mas para ver o GIF animado, você deve inserir a imagem (marque a opção 'importar imagem na nota') e, em seguida, inicie um servidor web local com o Zim.