Sim, é e posso me referir a pelo menos um caso:
Os Macs são bons exemplos de máquinas que suportam mais memória do que o fabricante (Apple) diz que seu limite é.
Eu tenho um MacMini 2011 c / Linux instalado no qual dmidecode (assim como as especificações do fabricante) afirmam estar limitados a 8GB, mas com 16GB instalados e funcionando bem por anos.
Uma coisa a ser considerada é que, embora (para processadores Intel mais recentes *) o limitador real seja de fato o processador, o sistema pode ter sido projetado e testado para quantidades menores de memória. Você deve levar em consideração fatores como consumo de energia, dissipação de calor, etc. Assim, atualizar para mais memória do que as especificações do fabricante pode estar empurrando um desses fatores acima do design, o que, em teoria, pode anular sua garantia ou encurtar a vida útil do dispositivo.
* Por que o limitador é o processador e não o sistema? Como desde as gerações de processadores core i [3 | 5 | 7], o controlador de memória está agora incorporado no próprio chip do processador, o que significa que cada pino de memória está diretamente conectado a um pino de processador.