Esse problema ocorre porque o WSL não suporta atalhos do Windows na atualização do Criador. /mnt/c/ProgramData/Oracle/Java/javapath/java.exe
é na verdade um atalho para o diretório de instalação real que é C:\Program Files\Java\jre1.8.0_31\bin
no meu caso. Chamar java do caminho de instalação real parece funcionar como esperado.
Este problema foi resolvido em build 16193