Isso é realmente um problema. e ainda existe no Office 2016. Há um recurso documentado (também conhecido como bug) que o Office não conhece (ou deseja) como incorporar fontes Open Type, a menos que elas tenham um equivalente True Type.
A partir do Windows 10, há uma nova impressora instalada no sistema chamada "Microsoft Print to PDF":
Se você usar isso, em vez de usar o recurso de exportação para PDF, ele realmente funciona bem. Ele incorpora corretamente as fontes em formato vetorial e é legível em dispositivos que não possuem a fonte instalada.