Ele está oculto no painel "Estilos de forma", na guia Página inicial da faixa de opções.
Você precisará clicar no botão de expansão aqui:
Entãoéaopçãodebaixo:
Eu tenho um diagrama do Visio 2016 que tem um tema, mas desejo remover o tema de um objeto. No Visio 2010, você poderia fazer o formato > Remover tema. Não vejo essa opção no Vision 2016.
Qualquer ajuda é apreciada
Existe uma opção para alterar a forma no separador HOME > Edição > Mudar de forma. Você deve poder ver o tema e fazer alterações nele a partir daí.
A opção apresentada funcionou para contêineres no meu diagrama.