Como Randolph diz , provavelmente não é uma boa idéia alterá-lo, mas é possível descrito aqui:
The registry key to set the directory for Metro apps is located at:
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Appx
You have thePagckageRoot
key that sets the value.
I don't know if it's supported to change that value and/or if it will break anything, if you want to try it, it's at your own risk.