Acho difícil diferenciar o menu do Windows 7. A cor de fundo padrão e a cor de fundo realçada são muito semelhantes:
Posso alterar isso sem alterar o tema real? Ou preciso escolher um tema de alto contraste?
Eu passei pela cor e aparência da janela detalhadas (... ícone, IconSpacing, barra de título inativa, borda da janela inativa, ...), e isso não é possível com os temas Aero (os efeitos muito vítreos).
No entanto, sim, você está certo, um tema de alto contraste mudará essa cor de destaque de menu para você.
Existe um software em que eu acho que você pode se interessar: Minhas cores - Stardock.com
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