Você pode usar SmartArt ou Shapes no Excel. Basta ir até a guia Inserir e clicar em SmartArt ou Shapes. Não é tão fácil quanto o Visio, mas você ainda pode fazer isso.
BTW, SmartArt é irritante de usar para o tipo de fluxograma que você deseja criar. Eu recomendaria as formas regulares.
Exemplo:
EDIT: Esqueceu de mencionar que você pode fazer isso no Word e no PowerPoint.