Se você tiver dispositivos cliente Wi-Fi de alta qualidade, é melhor usar o mesmo SSID para ambas as bandas, para que seus clientes passem automaticamente para a banda que melhor atenda às suas necessidades.
Se você tiver dispositivos clientes Wi-Fi de baixa qualidade, talvez seja necessário adivinhar suas decisões de escolha de faixa, portanto, talvez você queira ter SSIDs separados.
O seu MacBook Pro não deve ter mostrado a você duas redes com o mesmo nome exato , a menos que você tenha configurado acidentalmente dois tipos diferentes de segurança para as duas redes. Ou talvez você tenha configurado o mesmo nome para as duas bandas, mas acidentalmente colocou um espaço no final de um dos nomes e não percebeu.
O seu iPhone 4 não tem um rádio de 5 GHz, e é por isso que não consegue ver a sua rede de 5 GHz. Eu suspeito que o mesmo se aplica ao seu HTC Desire HD.
Eu recomendo que você deixe sua rede de 2,4 GHz configurada para apenas 20MHz. Usar 40MHz em 2,4GHz não deixa espaço suficiente para outros usos da banda, como o Bluetooth. Toda a engrenagem N da Apple limita-se à operação de 20MHz em 2.4GHz (mesmo que o AP Wi-Fi de terceiros esteja configurado para permitir uma operação de 40MHz em 2.4GHz), para deixar espaço para o Bluetooth. Portanto, o seu MacBook Pro só usará canais de 40 MHz em 5GHz.