Se você estiver tentando classificar uma coluna em uma tabela por horário, só poderá inserir valores numéricos para a hora (8:30 - 8:30 AM, 13:30 = 1:30 PM). Se você incluir o modificador AM / PM, o Excel o verá como um campo de texto, mesmo se você padronizar o formato para a hora.
Digite somente valores numéricos, altere o formato do número de célula para "Tempo" e voila, a classificação será por tempo.