O delimitador de argumentos de função do Excel 2011 parece estar vinculado às configurações de região do OS X. Eu consegui obter uma vírgula como delimitador de argumentos no Excel definindo a região da máquina para os EUA ou para a Holanda. (Foi originalmente suíço-francês)
Isso obviamente também altera o uso do komma e do ponto em notações de números e a convenção para mostrar datas. Eu consegui personalizar tudo de volta à minha preferência original por meio dos botões de personalização, deixando o novo comportamento do delimitador de argumentos intacto.