se você tiver o npt > %código%. Você deve parar ou desinstalar o serviço não ajuda.
timedatectl set-ntp 0 (off > sync disabled)
or
timedatectl set-ntp 1 (on > sync enabled)
Desative com apt-get install ntp
e altere a data:
date --set 1998-11-02
date --set 21:08:00
veja Mantendo o tempo no Debian - Datetime e cliente e servidor NTP