Você pode dar uma olhada neste site que as etapas são muito mais simples. Este pode dar a resposta que você está procurando:
Além disso, você pode adicionar uma pequena função ao seu projeto Outlook VBA que exibe diálogo. Você pode chamá-lo com alt + f8 ou personalizar a barra de ferramentas.
Description
Since Outlook 2007 you can't directly display the categorizer for outgoing e-mails.
This small example demonstrates how to display the dialog for the active e-mail.
Public Sub ShowCategoriesDialog() Dim Mail As Object Set Mail = Application.ActiveInspector.CurrentItem Mail.ShowCategoriesDialog End Sub