O Apple Remote Desktop tem um "Modo de cortina" que basicamente faz isso. Ele também faz várias outras coisas úteis para gerenciar clientes do OS X, como extrair relatórios, enviar atualizações e outros pacotes de instalação, executar scripts em vários clientes, etc.
É um programa pago, mas não entendo totalmente o licenciamento no momento. Há uma versão em caixa ilimitada de cliente de $ 499 (ou seja, você compra uma cópia por computador admin, mas, em seguida, esse computador pode gerenciar quantos clientes você quiser), ou uma versão em caixa de 10 clientes de $ 299 (outra opção na mesma página). Quando a App Store foi lançada, eles a adicionaram como uma opção $ 79,99 , mas não tenho certeza se isso é ilimitado ou 10-usuário ou o que.