Desde pelo menos o Kubuntu 16.04 isso é muito fácil de resolver: Vá para
System Settings -> Display
, escolha seus monitores um por um e clique na barra Scale Display
na parte inferior.
Você pode dimensionar seu conteúdo (incluindo as fontes) até 3 vezes o tamanho original nesse menu. O Kubuntu lembra as configurações por exibição.
Observe que você pode precisar fazer logout e login novamente para ver as alterações.