Você precisaria criar um arquivo de lote / script contendo algo assim:
7z a: -r -t7z MyArchive.7z C:\builds\main.exe D:\components\a\testa.exe D:\components\b\testb.exe D:\components\c\testc.exe D:\dependencies\abc.dll
Os comandos são os seguintes - a: para adicionar ao arquivo, -r para tornar o tipo de arquivo recursivo, -t7z .7z.
Observação: isso não foi testado.