Use timedatectl
sudo timedatectl set-timezone <timeszone>
Exemplos:
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Fuso horário como EST
sudo timedatectl set-timezone EST
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fuso horário como UTC
sudo timedatectl set-timezone UTC
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Listando todos os fusos horários válidos
timedatectl list-timezones
Este comando é perfeito para scripts de automação, já que não requer nenhuma interação do usuário em comparação com a outra resposta determinada com base em dpkg-reconfigure tzdata
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