Use um SO que seja capaz de ler o disco bruto completo, como qualquer distribuição Gnu / Linux, Solaris ou um BSD e, em seguida, execute o comando strings com o dispositivo bruto como argumento, por exemplo (com o Linux):
strings /dev/sdc | less
Isso provavelmente dará pistas sobre o carregador de inicialização, o gerenciamento de volume, o sistema operacional e o tipo de sistema de arquivos usado.
Como você mencionou o Unix e não o Linux, é muito possível que a máquina não estivesse usando uma BIOS e, portanto, não estivesse usando uma tabela de partições fdisk, mas algumas gravadoras como Solaris, HP-UX, AIX e outros fazem.