Shift + Space seleciona a linha atual.
O que você está fazendo é manter Shift enquanto pressiona Space . Então, quando você está digitando * provavelmente ainda está segurando Shift para digitar "(" mas você pressiona Space e a linha é selecionada.
A melhor coisa a fazer seria não inserir espaços entre os operadores, pois o Excel não precisa deles. Isso permitirá que você continue com Shift ao digitar sua fórmula. Senão você terá que liberar Shift antes de pressionar Space .