Como você mencionou, os servidores Exchange têm algumas funcionalidades a esse respeito. Você pode ativar o recurso para uso com o Outlook. Não é uma garantia de 100%, mas a sua mensagem será recuperada. Este site da Microsoft explica em detalhes mais sobre isso:
Will my recall be successful? The
success or failure of a recall depends
on the settings the recipient has in
Outlook. If you requested an e-mail to
tell you if the recall suceeds or
fails, there is no way to know how
long it might take for this e-mail
message to arrive as there are many
variables in this process. Following
are four scenarios that explain what
happens in various situations, and an
additional scenario that covers the
recall of a message sent to a
Microsoft Exchange Server public
folder.
Sua melhor aposta, no entanto, é usar medidas preventivas para evitar que a mensagem saia da caixa de saída usando o envio atrasado. Ele me salvou muitas vezes pessoalmente.
Aqui está um vídeo fácil de seguir que abrange o envio agendado no Outlook.
Aqui está um guia para aplicar entrega atrasada para todas as mensagens no Outlook .
e como usar o desfazer recurso no Gmail .
Isso é o mais próximo possível, mas boas configurações preventivas devem evitar que os problemas com e-mails se tornem um problema.