I tried "php -v"
Um comando como esse só funcionará se você tiver a versão CLI do PHP instalada. Se você tiver apenas a versão do módulo Apache do PHP, isso não funcionará.
Você pode instalar a versão da CLI com este comando:
apt-get install php5-cli
Isso deve fazer com que os comandos info e version funcionem.
Se o PHP foi instalado através do seu gerenciador de pacotes, um comando como esse pode dar resultados úteis.
# dpkg -l | grep php
ii libapache2-mod-php5 5.3.3-7+squeeze17 server-side, HTML-embedded scripting language (Apache 2 module)
ii libphp-phpmailer 5.1-1 full featured email transfer class for PHP
ii libzend-framework-php 1.11.9-0ubuntu1 a simple, straightforward, open-source software framework for PHP 5
ii libzend-framework-zendx-php 1.11.9-0ubuntu1 a simple, straightforward, open-source software framework for PHP 5
ii php-apc 3.1.3p1-2 APC (Alternative PHP Cache) module for PHP 5
ii php-html-common 1.2.5-1 A base class for other HTML classes
hi php-html-template-it 1.3.0-1 Integrated Templates
...
Se o PHP não foi instalado com o gerenciador de pacotes e instalado manualmente, você pode ter que simplesmente criar um script PHP que se pareça com este <?php phpinfo(); e depois acessar esse script através do seu navegador web.