O Org-mode faz parte do emacs e possui excelente suporte para edição de tabelas, incluindo a funcionalidade de planilhas.
Além disso, você pode usar a funcionalidade de tabela do modo org dentro de outros modos principais do emacs:
Existe um pacote onde posso formatar meu arquivo de texto como uma planilha no emacs?
Já experimentou o ses-mode (Simple Emacs Spreadsheet)? Há também um script ses2any que converterá as planilhas do modo ses para alguns outros formatos de planilha (CSV, Excel, HTML).
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