Este é um problema do Windows, não do Ubuntu.
Para evitar que o EaseUS Partition Master execute seu trabalho ao inicializar no Windows, primeiro inicie no Modo de Segurança no Windows. Você pode fazer isso pressionando F8 quando o Windows for inicializado.
Quando você estiver no modo de segurança, vá para C:\Windows
e exclua um arquivo chamado EPMBatch.ept
. O arquivo está oculto, portanto, você deve tornar os arquivos ocultos visíveis, indo para Appearance and Personalization > Folder Options > View > Advanced Settings > Show hidden files, folders, and drives
. Escolha essa opção e exclua o arquivo.
Depois disso, reinicie seu computador e o EaseUS não deve fazer a operação que você fez acidentalmente (excluindo as Partições do Ubuntu).