Eu não acho que você possa realmente fazer isso, embora eu realmente espero que eles tenham adicionado.
Acabei de usar o Workstation 8, mas parece que a parte de "compartilhamento" dele é meio que carente de recursos. funciona muito bem, exceto que o controle sobre ele é extremamente sem brilho.
É claro que você pode mudar onde o local padrão é para onde as VMs compartilhadas vão, mas não há configurações para permitir que você use locais diferentes (infelizmente) assim que você pode movê-lo, as Workstations não saberão onde ele está e se você adicioná-lo novamente, ele será apenas uma VM normal, compartilhe-a novamente e ela retornará ao mesmo lugar.
Eu sei que isso não é realmente uma resposta, mas só queria que você saiba que não parece (a partir de agora) que isso pode ser feito. Espero que eles lançem uma atualização ou algo que adicione mais alguma funcionalidade (como o controle do usuário! Isto é, ocultar vms de certos usuários ou permitir que o usuário que iniciou a VM realmente controle a VM, exceto admins ... etc etc.)