se você puder executar o utilitário ifconfig (como root) e tiver um único adaptador Ethernet que possa usar o DHCP para acessar a rede:
sudo ifconfig eth0 up
sudo dhclient eth0 &
Isso deve ativar seu primeiro adaptador Ethernet e executar o dhclient para obter um endereço via DHCP. Se isso funcionar com sucesso, você poderá reparar sua instalação executando:
sudo aptitude install ubuntu-desktop
Esse comando instalará os pacotes incluídos em uma instalação básica do Ubuntu. (você pode substituir o "kubuntu-desktop" se você usar o KDE ou o "xubuntu-desktop" se você usar o XFCE.
Se você não consegue fazer networking, a melhor aposta é como o Justin sugeriu acima, use o apt-cdrom para instalar o pacote ubuntu-desktop do seu CD.